Scheda del Percorso Formativo Pasticcere Professionista On Line
Un Percorso studiato per fornirti Competenza, Capacità ed Abilità nello svolgere la Professione di Pasticcere Professionista
"Chef Simone Falcini"
I Moduli sono videoregistrati e visibili su piattaforma ITCP.
Le Lezioni sono svolte dallo Chef Sandro Bellucci.
Moduli del Corso
1° MODULO – INTRODUZIONE AL CORSO DI PASTICCERE E ALLA CHIMICA DEGLI ALIMENTI E SCIENZA DELLA PASTICCERIA LA FROLLA. 1°Parte
2° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LA FROLLA. 2° Parte
3° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LA FROLLA. 3° Parte
4° MODULO –SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LA FROLLA. 4° Parte
5° MODULO –SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LA FROLLA. 5° Parte
6° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA MASSE MONTATE. 1° Parte
7° MODULO –SCIENZA DELLA PASTICCERIA MASSE MONTATE. 2° Parte
8° MODULO -SCIENZA DELLA PASTICCERIA MASSE MONTATE. 3° Parte
9° MODULO –SCIENZA DELLA PASTICCERIA MASSE MONTATE. 4° Parte
10° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. PASTA SFOGLIA 1° parte
11° MODULO (Mattina) – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. PASTA SFOGLIA 2° parte
12° MODULO (Pomeriggio) - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. PASTA SFOGLIA 3° parte
13° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. GELÉ 4° parte
14° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. PASTA BRISÈE 1° parte
15° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCIERIA. LIEVITATI DA COLAZIONE 1° parte
16° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCIERIA. LIEVITATI DA COLAZIONE 2° parte
17° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LIEVITATI DA COLAZIONE 3° parte
18° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LIEVITATI DA COLAZIONE 4° parte
19° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LIEVITATI DA COLAZIONE 5° parte
20° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LIEVITATI DA COLAZIONE 6° parte
21° MODULO – SCIENZA DELLA PAST. LIEVITATI. KRAPFEN
22° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LIEVITATI. BOMBOLONI, CIAMBELLE O FRATI
23° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. BOMBOLONI, E DOUGHNUT
24° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. PASTA CHOUX. 1° parte
25° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. PASTA CHOUX. 2° parte
26° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. PASTA CHOUX. 3° parte
27° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. IL BISCUIT
28° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO. 1° parte
29° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO. 2° parte
30° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO. 3° parte
31° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. I MIGNON 1° parte
32° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. I MIGNON 2° parte
33° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. MONOPORZIONI MODERNI 1° parte
34° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. MONOPORZIONI MODERNI 2° parte
35° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. I MIGNON 3° parte
36° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. GELATO - TORTE GELATO E A MOUSSE. 1° parte
37° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. GELATO - TORTE GELATO E A MOUSSE. 2° parte
38° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. ALTA PASTICCERIA. LE TORTE MODERNE. 1° parte
39° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. ALTA PASTICCERIA. LE TORTE MODERNE. 2° parte
40° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. ALTA PASTICCERIA. LE TORTE MODERNE. 3° parte
41° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LE MERINGHE E I MACARON
42° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LIEVITATI PER ECCELLENZA. 1° parte
IL PANETTONE
43° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LIEVITATI PER ECCELLENZA. 2° parte
IL PANDORO
44° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LIEVITATI PER ECCELLENZA. 3° parte
COLOMBA PASQUALE
45° MODULO – SCIENZA DELLA PASTICCERIA. I PANIFICATI 1° parte
46° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. I PANIFICATI 2° parte
47° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LA PIZZA 1° parte
48° MODULO - SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LA PIZZA 2° parte
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