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Istituto Italiano della Cucina e Pasticceria
La Prima Scuola Italiana di Alta Specializzazione


Scuola di Formazione Professionale che opera in conformità EUROPEA UNI ISO 9001:2015, che ne garantisce qualità e alti standard in Organizzazione e Amministrazione delle attività Fomative. Programmi Formativi studiati a Norma di Qualità Europea UNI & ISO 29990:2015,  per garantire un alto standard qualitativo che crei dei Professionisti, Competenti e abili nell'ambito Professionale.

   Fai della Tua Passione, la Tua Professione!

CORSI DI BASE

I Corsi di base sono adatti a chi desidera approcciarsi al mondo della cucina, della pasticceria e della pizzeria con un gradiente più semplice.  I percorsi sono studiati per condurre chiunque ad un livello di preparazione ottimale, è possibile accreditarsi i singoli percorsi per passare a quelli avanzati.

 

CORSO DI CHEF

Il Percorso di Chef è indicato per i professionisti che desiderano fare un salto di qualità professionale, acquisendo la Conoscenza, la Tecnica, la Metodologia, le nozioni del Marketing degli Chef Stellati.

Il Ristorante Stellato ha un alta qualità, eccellenti preparazioni e un ottima organizzazione, si muove su una precisa strategia di vendita studiata di "produzione e servizio". Attraverso questo percorso apprenderai per la prima volta come organizzare una cucina ed un Ristorante Stellato. Percorso qualificante per l'idoneità e l'iscrizione nel REIP - Registro Italiano delle Professioni come Consulente Chef. 

Con questo corso riceverai il Diploma Professionale, il Certificato di Specializzazione delle Competenze Tecniche, a norma del Decreto Legislativo 16 gennaio 2013, n. 13, EQF4 "Quadro Europeo delle Qualifiche" rilasciato dalla Regione, riconosciuto e spendibile a livello sia nazionale che europeo e l'Attestato di Qualità e Qualificazione Professionale, delle Abilità Aquisite, rilasciato dal REIP - Registro Italiano delle Professioni, ai sensi dell’art. 4, art.7 e art. 8 della legge 14 gennaio 2013 n°4.

CORSO DI CUOCO

Il Percorso di Cucina è indicato per tutte le persone che desiderano svolgere la professione di Cuoco acquisendo le capacità organizzative e culinarie, la conoscenza delle materie prime, le nozioni di marketing, come si redige un menù vincente, ed i fattori necessari per portare al successo l'intera filiera dell'attività Ristorativa.

Al Termine avrai acqusito la Conoscenza, la Competenza e l'Abilità pratica per svolgere la professione del Cuoco Professionista. La qualifica professionale e il diploma professionale, di competenza regionale, sono riconosciuti e spendibili a livello sia nazionale che europeo.

Con questo corso riceverai il Diploma Professionale, il Certificato di Specializzazione delle Competenze Tecniche, a norma del Decreto Legislativo 16 gennaio 2013, n. 13, EQF4 "Quadro Europeo delle Qualifiche" rilasciato dalla Regione, riconosciuto e spendibile a livello sia nazionale che europeo e l'Attestato di Qualità e Qualificazione Professionale, delle Abilità Aquisite, rilasciato dal REIP - Registro Italiano delle Professioni, ai sensi dell’art. 4, art.7 e art. 8 della legge 14 gennaio 2013 n°4.

CORSO DI CUOCO SENZA GLUTINE

 

Il Percorso di Cucina Gluteen Free è indicato per tutte le persone che desiderano svolgere la professione di Cuoco Esperto senza Glutinr acquisendo le capacità organizzative e culinarie, la conoscenza delle materie prime, le nozioni di marketing, come si redige un menù vincente, ed i fattori necessari per portare al successo l'intera filiera dell'attività Ristorativa.

Al Termine avrai acqusito la Conoscenza, la Competenza e l'Abilità pratica per svolgere la professione del Cuoco Professionista. La qualifica professionale e il diploma professionale, di competenza regionale, sono riconosciuti e spendibili a livello sia nazionale che europeo.

Con questo corso riceverai il Diploma Professionale, il Certificato di Specializzazione delle Competenze Tecniche, a norma del Decreto Legislativo 16 gennaio 2013, n. 13, EQF4 "Quadro Europeo delle Qualifiche" rilasciato dalla Regione, riconosciuto e spendibile a livello sia nazionale che europeo e l'Attestato di Qualità e Qualificazione Professionale, delle Abilità Aquisite, rilasciato dal REIP - Registro Italiano delle Professioni, ai sensi dell’art. 4, art.7 e art. 8 della legge 14 gennaio 2013 n°4.

 

CORSO DI PASTICCERE


Il percorso di Pasticceria e è indicato per tutte le persone che desiderano svolgere la professione di Pasticcere acquisendo le capacità organizzative del laboratorio, le basi, le tecniche, i metodi, l'utilizzo delle strumentazioni, la preparazione e produzione della pasticceria moderna e classica. Al termine del percorso formativo acquisirai la capacità pratica, la conoscenza, le nozioni ed i fattori necessari per portare al successo un attività di Pasticceria, diventando un Pasticcere Professionista. 

Con questo corso riceverai il Diploma Professionale,  il Certificato di Specializzazione delle Competenze Tecniche, a norma del Decreto Legislativo 16 gennaio 2013, n. 13, EQF4 "Quadro Europeo delle Qualifiche" rilasciato dalla Regione, riconosciuto e spendibile a livello sia nazionale che europeo e l'Attestato di Qualità e Qualificazione Professionale, delle Abilità Aquisite, rilasciato dal REIP - Registro Italiano delle Professioni, ai sensi dell’art. 4, art.7 e art. 8 della legge 14 gennaio 2013 n°4

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FOOD E BEVERAGE EXECUTIVE MANAGER

 

Questo corso Altamente Professionalizzante è indicato ai Manager che si occupano di dirigere un attività nel campo della ristorazione.

In questo percorso apprenderai come Organizzare con successo l'attività con un metodo nuovo e strategicamente Vincente; Come progettare una Campagna di Marketing e Comunicazione vincente; Come ottenere la Leadership con lo staff rendendolo produttivo e di successo; Come Muoverti nel mercato ristorativo; Come condurre delle Analisi di Mercato restando sempre un passo avanti rispetto ai tuoi Competitors.

Un corso ideale per chiunque desideri portare alla "longevità" l'attività ristorativa o desideri fare il "Consulente di Food e Beverage Executive Manager".

Percorso qualificante per l'idoneità e l'iscrizione nel REIP - Registro Italiano delle Professioni, come Consulente Professionista.  Riceverai il Diploma Professionale e l'Attestato di Qualità e Qualificazione Professionale rilasciato dal REIP - Registro Italiano delle Professioni, ai sensi dell’art. 4, art.7 e art. 8 della legge 14 gennaio 2013 n°4.

 

Corso SAB - ex  REC
Somministrazione di Alimenti e Bevande
On Line

Il corso SAB - di Somministrazione e Vendita di Prodotti Alimentari (ex-rec) abilita, ai sensi della normativa vigente (Decreto Legislativo 26 marzo 2010 n. 59 e L.R. n. 30 del 24/12/2003), all’esercizio dell’attività di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande e della vendita di prodotti del settore merceologico alimentare.

Il Corso SAB eX REC è necessario per aprire un bar, ristorante, pizzeria, market di alimenti e bevande, alimentari, fruttivendolo, fast-food, paninoteca ambulante, negozio ambulante, bar, caffetterie, panetterie, fruttivendoli (frutta e Verdura), macellerie, pescherie, tavola calda, vinerie, farmasanitarie, e parasanitarie, rivendite di integratori alimentari, commercio elettronico di alimenti e bevande, rivendite di alimenti per animali, pub, birrerie, griglierie, Palestre per vendita di integratori ecc.

La Licenza è valida su tutto il territorio Nazionale.

Perchè Scegliere
Adesso Un Percorso
Professionale On Line

 

 

 

Perchè sceglierlo adesso ha molteplici Vantaggi. Stai a casa in sicurezza. Sei seguito da Docenti Stellati e Pluripremiati. Lezioni in diretta Streaming. Un risparmio Vantaggioso.

Perchè sono tutti Corsi Altamente Professionalizzanti.

Diplomi e Certificazioni riconosciute su tutto il territorio Nazionale e Europeo.

Possibilità successiovamente di integrare il percorso in aula, fare lo stage e altri percorsi della scuola. 

Percorso valevole per ottenere CFU per il percorso di laurea con la Telematica UNIFIRENZE.

Corsi HACCP

 

Il corso HACCP per addetti che manipolano alimenti e responsabili alimentari è rivolto a chiunque lavori in un’attività appartenente al settore alimentare.

Il corso serve a ottenere l’attestato che sostituisce il vecchio libretto sanitario ed è richiesto dalla legge in materia di igiene e sicurezza alimentare (Regolamenti Europei 852/04 e 178/02).

Il corso HACCP online prevede iscrizione e materiale didattico completamente gratuiti. Una volta completato il percorso formativo, sempre online, sarà possibile sostenere l’esame di verifica dell’apprendimento. Solo dopo averlo superato con esito positivo si potrà ottenere l’attestato .

Gli attestati rilasciati sono validi in Italia, in base alle rispettive leggi regionali, e in Unione Europea.

- CERTIFICATI ! -


News & Articoli

Il Fondatore della Scuola
lo Chef Simone Falcini
Conduttore del Contest TV
"Il Migliore Chef Italia"

 

Il fondatore della Scuola lo Chef Simone Falcini è impegnato nella conduzione del nuovo Contest TV targato Julius Prodtuction che verrà trasmesso su SKY e digitale Terrestre Canale Italia.

 

 

 
Un avvincente programma dove lo Chef Simone Falcini andrà a scoprire in giro per l’Italia gli Chef più nascosti… che si sfideranno a colpi di padella.
Chi si aggiudicherà l’ambito premio di Migliore Chef Italia?

 

In Onda in prima serata e replica a pranzo a partire da Dicembre 2020.

 

 

 

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Le Normative UNI ISO

 

Redatta a cura dell'Università Popolare Scienze della Nutrizione.

Il Dr. Falcini è un Auditor di interni per servizi dell’apprendimento relativi all’istruzione ed alla formazione non formale Rispetto alla norma UNI ISO 29990:2015 e Audit per Sistemi di Gestione Qualità Rispetto alla norma UNI EN ISO 19011:2015.

Giusto per fare un po’ di chiarezza:
UNI
 è la sigla dell’Ente nazionale italiano di unificazione, un’associazione privata che elabora e pubblica norme tecniche per tutti i settori industriali, commerciali e del terziario. 

Leggi questa importante intervista... 

 

 

Intervista al Fondatore della Scuola
lo Chef Simone Falcini

 

Redatto a cura del Dott. Vito Natale

 

 

Segui l'intervista con il Fondatore della Scuola Simone Falcini dove ci spiega le differenza tra le diverse scuole. Attraverso un intervista aperta, e di confronto svela il mondo della istruzione professionale, ne delinea i difetti e problemi , ci illustra la sua idea innovativa per il futuro sulla formazione...

 

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